怀孕15周适量食用茄子可补充多种营养素，但需注意烹饪方式和食用量以避免潜在风险。

孕期饮食需兼顾营养与安全，茄子作为常见蔬菜，其富含的维生素P、膳食纤维及矿物质对孕妇和胎儿发育有积极作用，但性寒特性及所含茄碱也需警惕。以下是具体分析：

一、好处

1. 营养补充

   • 维生素P：增强血管弹性，预防妊娠高血压（每100克含24-720毫克）。
   • 矿物质：钾调节电解质平衡，铁预防贫血，钙促进胎儿骨骼发育。
   • 膳食纤维：含量约1.3克/100克，缓解孕期便秘。

   关键营养素	作用	每100克含量
   维生素P	保护心血管	24-720毫克
   膳食纤维	促进消化	1.3克
   钾	调节血压	230毫克

2. 健康维护

   • 低热量：仅23千卡/100克，适合控制孕期体重。
   • 抗氧化：茄碱和花青素减少自由基损伤，增强免疫力。

二、坏处

1. 消化系统影响

   • 性寒：过量可能引发腹泻或加重脾胃虚寒。
   • 茄碱：未熟透或老茄子含量高，易致恶心、呕吐。

2. 特殊风险

   • 过敏反应：部分人群对生物碱敏感，出现皮疹或呼吸困难。
   • 肾脏负担：高钾含量（230毫克/100克）可能加重肾病孕妇症状。

   风险因素	可能后果	预防措施
   茄碱	食物中毒	彻底烹饪，避免生食
   性寒特性	肠胃不适	单次摄入≤200克

孕期饮食应个体化调整，茄子可纳入均衡膳食，但需选择新鲜食材并以蒸煮为主，避免油炸。体质虚弱或存在并发症的孕妇需咨询医生后食用，确保母婴健康。