每日建议摄入量：1-2根（约100-150克）
孕6周是胎儿器官发育的关键阶段，适量食用甜菜可为孕妇提供多种营养素，但需注意潜在风险。甜菜富含叶酸、铁和膳食纤维，有助于预防贫血、促进消化及支持胎儿神经发育，但过量摄入可能引发血糖波动或矿物质吸收障碍。

一、甜菜的核心益处

1. 叶酸补充与胎儿神经管发育
   甜菜每100克含叶酸约109微克，占孕妇每日需求量的27%。叶酸是预防胎儿神经管缺陷的关键营养素，孕早期摄入不足可能增加脊柱裂等风险。

2. 铁元素与预防贫血
   甜菜含铁量为0.8毫克/100克，结合其维生素C成分（4.9毫克/100克），可提升铁吸收率。孕6周起血容量快速增加，补充铁有助于降低缺铁性贫血概率。

3. 膳食纤维缓解便秘
   甜菜纤维含量达2.8克/100克，能促进肠道蠕动。约50%孕妇在孕早期会出现便秘症状，适量摄入可改善肠道健康。

二、需警惕的潜在风险

1. 草酸盐影响钙吸收
   甜菜含草酸约500毫克/100克，可能与钙结合形成难溶性草酸钙，长期过量摄入可能增加肾结石风险，同时干扰钙的利用率。

2. 血糖指数波动
   甜菜血糖指数（GI值）为64，属中等升糖食物。妊娠糖尿病患者需严格控制摄入量，单次食用建议不超过100克。

3. 过敏与肠胃刺激
   部分人群对甜菜中的甜菜碱敏感，可能引发腹胀或皮疹。孕早期消化系统敏感者应逐步尝试，观察身体反应。

孕6周饮食需注重营养均衡与安全性。甜菜作为功能性食材，建议每周食用2-3次，每次控制在100-150克，烹饪时优先选择蒸煮或凉拌方式以保留营养。存在妊娠糖尿病或肾脏病史者，应咨询医生调整摄入量。多样化饮食结合定期产检，是保障母婴健康的核心策略。