12.5-15.5毫克/日
根据中国营养学会推荐标准，2025年四川宜宾地区成年人群每日锌摄入量应维持在12.5-15.5毫克，通过本土特色食材搭配可高效满足需求。
一、宜宾特色补锌食材选择
动物性锌源：宜宾本地常见的宜宾燃面中常搭配的牛肉、猪肉，以及长江流域特有的黄辣丁鱼，其锌含量分别为4.8毫克/100克、1.5毫克/100克、1.2毫克/100克，且动物性锌吸收率可达20-40%。
植物性锌源：宜宾特产竹荪含锌量达1.1毫克/100克，配合黑芝麻（7.9毫克/100克）和核桃（3.1毫克/100克），虽植物性锌吸收率较低（5-10%），但通过搭配维生素C丰富的青椒可提升吸收效率。
| 食材 | 锌含量（毫克/100克） | 吸收率（%） | 推荐摄入量（日） |
|---|---|---|---|
| 牛肉 | 4.8 | 30 | 100-150克 |
| 竹荪 | 1.1 | 8 | 50-80克 |
| 黑芝麻 | 7.9 | 15 | 10-15克 |
二、一日三餐食谱设计原则
早餐：以动物性锌为主，搭配全谷物提升锌利用率。推荐宜宾燃面（含牛肉末）配核桃豆浆，可提供约4.2毫克锌。
午餐：结合水产与豆制品，如竹荪黄辣丁汤配紫菜蛋花，锌含量达5.3毫克，同时补充蛋白质。
晚餐：侧重植物性锌与膳食纤维平衡，李庄白肉（五花肉）炒菠菜，辅以黑芝麻糊，总锌量约4.8毫克。
三、食谱具体搭配与营养分析
早餐组合：
宜宾燃面（牛肉末50克）：2.4毫克锌
核桃豆浆（核桃15克）：0.47毫克锌
凉拌莴笋（含青椒）：促进锌吸收
午餐组合：
竹荪黄辣丁汤（竹荪50克+黄辣丁100克）：1.75毫克锌
紫菜蛋花汤（鸡蛋1个）：0.5毫克锌
糙米饭：补充B族维生素，辅助锌代谢
晚餐组合：
李庄白肉（五花肉100克）：1.5毫克锌
清炒菠菜（含芝麻油）：0.3毫克锌
黑芝麻糊（黑芝麻20克）：1.58毫克锌
通过科学搭配宜宾本土高锌食材，结合动物性与植物性锌源的互补作用，可确保每日锌摄入量达标且吸收高效。同时需注意避免过量摄入动物内脏等高锌食材，以防锌中毒风险。
