可以适量食用。
孕28周2天的孕妇可以适量食用香瓜茄，香瓜茄（又称人参果）富含维生素C、膳食纤维、钾等营养素，具有增强免疫力、促进消化、缓解便秘等作用，对孕妇和胎儿健康有益，但需注意清洗干净、控制摄入量，血糖偏高者应谨慎。

一、香瓜茄的基本介绍

香瓜茄，学名为Solanum muricatum，是茄科茄属植物，别名人参果、香艳茄等。其果实呈淡绿色或浅黄色，果肉多汁，口感清甜，富含多种营养成分。香瓜茄原产于南美洲，现已广泛栽培于中国各地，是一种兼具水果和蔬菜特性的食物。

二、香瓜茄的营养价值

1. 主要营养成分
   香瓜茄含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、钙、镁等微量元素，同时具有低糖、低热量的特点。每100克香瓜茄的热量约为24千卡，碳水化合物含量为5.5克，蛋白质含量为0.6克，脂肪含量极低，适合孕妇作为健康零食。

   下表对比了香瓜茄与其他常见水果的营养成分（每100克可食部分）：

   营养成分	香瓜茄	苹果	香蕉
   热量（千卡）	24	52	89
   碳水化合物（克）	5.5	13.8	22.8
   蛋白质（克）	0.6	0.3	1.1
   维生素C（毫克）	20-30	4.6	8.7
   膳食纤维（克）	1.5	2.4	2.6
   钾（毫克）	150-200	107	358

   从表中可以看出，香瓜茄的热量和碳水化合物含量显著低于苹果和香蕉，而维生素C含量较高，适合需要控制体重和血糖的孕妇。

2. 对孕妇的特殊益处
   香瓜茄中的维生素C有助于增强孕妇免疫力，减少感冒等疾病的发生；膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解孕期便秘；钾元素有助于维持体内电解质平衡，预防水肿。香瓜茄的低糖特性使其成为妊娠期糖尿病或血糖偏高孕妇的理想选择。

三、孕妇食用香瓜茄的注意事项

1. 食用量控制
   孕妇应适量食用香瓜茄，建议每天不超过1-2个（约200克）。过量食用可能导致胃肠不适或腹泻。

2. 清洗与处理
   香瓜茄表皮可能残留农药或细菌，食用前需彻底清洗，建议削皮后食用以减少风险。

3. 个体差异
   部分孕妇可能对香瓜茄过敏，首次食用时应少量尝试，观察是否有过敏反应（如皮疹、瘙痒等）。血糖偏高的孕妇应选择低糖品种，并监测血糖变化。

4. 与其他食物的搭配
   香瓜茄可与酸奶、坚果等搭配食用，增加营养多样性，但应避免与高糖食物同食，以免影响血糖稳定。

香瓜茄是一种营养丰富的食物，适合孕妇在孕28周2天及整个孕期适量食用，其低糖、高维生素的特点有助于孕妇健康和胎儿发育，但需注意食用量和个体差异，确保安全与健康。